飛騨牛の安全性につきまして

　

　今回の汚染稲ワラ問題につきまして、自家牧場であるがもう畜産では、全く使用しておりません。地元産を中心にして

　安心安全な稲ワラを取り扱っており、これまで同様ご提供させて頂きます。

　なお、岐阜県では8/29より食肉センターに入荷した全ての飛騨牛の安全確認検査を実施致しておりますので

　今後ともどうぞ、よろしくお願い申し上げます。

　

 

　生肉のご提供につきまして　

 

　当社で扱っております牛肉は飛騨牛のみです。個体識別番号で管理された黒毛和牛飛騨牛の内、４等級、５等級のものを

　中間業者を挟まずミートセンターより直接仕入れ、牛肉専門の冷蔵庫内に保管し、必要時に必要な分だけを

　専用のまな板と包丁を使い調理致しております。

　また、作業場の衛生管理に付きましても細心の注意を払い、間違いない商品のみをご提供し続けております。

　しかしながら皆様ご存じの他店での生肉での食中毒事件に関しまして、岐阜県全域での生肉のご提供を自粛へとの運びと

　なりました。つきましては、大変ご好評を頂いております飛騨牛づくしなどのお料理に関しまして、

　一部メニューの変更をさせて頂いております。今後とも皆様にご満足頂けますよう努めて参る所存でございます。

　何卒ご了承くださいますよう心よりお願い申し上げます。