飛山濃水といわれる岐阜県。中でも北部の飛騨地方は3,000m級の北アルプスの山並に囲まれ、牛の育成に欠かせない清らかな水、放牧に適した草原ときれいな空気に恵まれています。
「飛騨牛」の歴史は、昭和56年、安福号という1頭の種雄牛を岐阜県肉用牛試験場へ導入したことから始まります。
以来20年、県を中心として関連業界・業者が力を合わせて、より質の高い肉牛の育成に取り組み、先行する産地の品質に劣らないブランド「飛騨牛」が誕生しました。

「飛騨牛」のおいしさの秘密は、まず血統の良さ、そしてきれいな水と空気、牧草地などの自然環境、さらに春夏秋冬、朝から晩まで手間ひま惜しまず世話をする生産農家の愛情。
豊かな自然の中でのびのび育てられた「飛騨牛」は肉質はキメ細かく、サシが適当でやわらか。さらに肉色が鮮やかなピンクで、無駄な脂肪がつきすぎておらず、豊醇な味わいを醸し出します。
飛騨の風土が生み出した味の芸術品ともいえるブランド「飛騨牛」。ぜひ一度、ご賞味ください。